A gastronomia é uma das bandeiras de Portugal e apontada como uma das qualidades do país por quem nos visita. Mas como se pratica uma gastronomia sustentável? 

É na região do Alqueva, no Alentejo, que procuramos respostas no restaurante Raya. O menu do Chef Bruno Leal é sazonal e assente nos ingredientes frescos fornecidos pela Terramay, uma quinta que promove a saúde dos solos, a consciência alimentar e o combate à desertificação.

Em busca de mais sustentabilidade gastronómica, fomos conhecer o Loki, em Portimão. Um restaurante com um conceito único e intimista, com espaço para apenas seis pessoas, onde o Chef João Marreiros cria diariamente um menu criado a partir dos produtos disponibilizados todas as manhãs pelos fornecedores locais.

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